C.E.O. ART DIRECTOR

クリエイター

MICHITAKA OCHI

越智 通隆

C.E.O. ART DIRECTOR

慶應義塾大学経済学部卒業。
「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに、 コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。 スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。 高いマーケティング能力と、独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。

GRAND CHEF

クリエイター

KOJI FUJITA

藤田 浩司

GRAND CHEF

クープ・ドゥ・モンド国内予選出場(チョコレートピエス部門)
WPTC 国内予選優勝 (チョコレート ピエス部門)
WPTC本戦出場 チーム総合準優勝 部門優勝(チョコレート ピエス担当)
WPTC本戦出場 チーム総合優勝(味覚担当)

EXECUTIVE CHEF

クリエイター

TAISHI OOYA

大矢 泰士

EXECUTIVE CHEF

マダム・トキに入社
シャトーレストラン ジョエル・ロブション ラターブル責任者として就任
うかい亭にてシェフパティシエ就任
野菜ソムリエ取得
フルーツなどの素材への知識を活かし、契約農家から直接最高品質のフルーツを仕入れるルートを確立する。

PASTRY CHEF

クリエイター

SHIGERU HOSAKA

保坂 茂

PASTRY CHEF

2004年:「第1回彩の国ケーキショー」 総合優勝
2004年:「ジャパンケーキショー 味と技のピエスモンテ」 金賞
2005年:「第12回ルクサルドグランプレミーオ」 優勝
2008年:「第1回ル・モンディアル・デザールシュクレ」 世界第2位

CHOCOLATIER PATISSIER

クリエイター

STEPHANE VIEUX

ステファン ヴュー

CHOCOLATIER PATISSIER

仏デザートコンクールジュニア部門 優勝
リシャール・クタンソー / ギィ・サヴォア
ピエール・エルメ シェフ
デカダンスドュショコラ シェフパティシエ