SWEETS CATALOG

クリスタルマンゴー

¥3,888(税込)

バカラグラスとマンゴーで薔薇を作りブーケに見立てた贅沢なパルフェ
宮崎県産マンゴー「熟赤の雫」の美味しさを皆さまに伝えたいという想いからストーリーが始まりました。バカラグラスとマンゴーで薔薇を作りブーケに見立てることは、クリスタルマンゴーをお召し上がる方への「贈り物」を意味しています。バカラのアルクールシリーズを使用して創り上げた豪華なパフェです。ずんだ豆とお抹茶「青嵐」を使用したアイスは、白玉を入れたずんだ餅をイメージ。金木犀、杏仁、マンゴー、和と中華の要素が織り混ざり、華やかでありながら複雑な香りのニュアンスを持ち合わせています。白キクラゲがブーケイメージを強調させ、パフェにはない食感を与えています。

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ASSIETTE de DESSERT