Afternoon Tea ~début ~

￥10,978(税込)

世界優勝パティシエ藤田氏とシェフパティシエ加藤氏が一年の歳月をかけて創り出した至極のアフタヌーンティー。

スイーツのみならずセイボリーも厳選素材を使用したラグジュアリーなライナップです。スイーツのみならずセイボリーも是非ご堪能ください。

ドリンクはオーガニックハーブティー９種類から自由にお選び頂き、お代わりは自由です。

こちらは通常とプラスオプションで、小さなヌーミーが2体一緒に乗った仕様でございます。

Sweets

ラズベリースコーン
Raspberry Scone
バターたっぷりのスコーン生地に甘酸っぱいラズベリーを入れて焼き込みました。

苺のミルフィーユ
Strawberry Millefeuille
サクサクのパイ生地にカスタードクリーム、苺をサンドしました。

ヴェリーヌトロピカル

Verrine Tropical / Vanilla Panna cotta , Lemon grass Jelly , and Fresh Mango
バニラのパンナコッタにレモングラスのゼリー、フレッシュマンゴーを合わせました。

キャラメルナッツカップケーキ
Caramelized Nuts Cupcake
グランマルニエの香る、マカダミアとヘーゼルナッツのキャラメリゼが入ったカップケーキ。

ピスタチオとチェリーのタルト
Pistachio and Cherry Tart
濃厚なピスタチオのクリームにアメリカンチェリーを合わせました。

カヌチー抹茶

Matcha Flavored Cannechee

ゴルゴンゾーラマカロン

Luxe Macaron Gorgonzola

Savory
富士山サーモンのタルタル、イクラを添えて

Mt Fuji-Salmon Tartar with Salmon Roe

ハチミツマスタードとハーブの風味。
パルメザンのクランブルを添えて。

コンソメロワイヤル

Consommé Royale / Curry Flavored Snow Crab Cream Sause
ズワイガニのカレー風味クリームソース

コンソメで仕上げたフランにほのかなカレー風味をつけたズワイガニのクリームソース

黄色いパプリカの冷静スープ
Yellow Bell Pepper Chilled Soup
ほんのりパインの薫りが漂います。

黒トリュフ薫るウフブルイエ

Truffle Flavored Scrambled Eggs
トーストの上に柔らかく仕上げたトリュフのスクランブルを乗せ
トリュフを削り芳醇な香り

飛騨牛のローストビーフ雲丹と共にライムの香り

Hida-Gyu Roast Beef with Sea Urchin and Lime
濃厚なソースに牛と雲丹が絡まり贅沢な一皿に。

天使海老と帆立貝のミニカツバーガー

Angel Shrimp and Scallop Cutlet Mini Burger
帆立貝のムースに大ぶりにカットした天使海老を加えフライに、
アメリケーヌやスモークパプリカのソースが絡む一品

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