SWEETS CATALOG
- アシェットデセール(アラカルト)
- アフタヌーンティー
- ホールケーキ
- プティガトー
- マカロン
- チョコレート
- カヌチー
CONCEPT
「時間・空間を演出するものづくり」から さらなるステップへ
LOUANGE TOKYO Le Muséeのコンセプトは「CONTRAST(コントラスト)」
古くから愛されてきた伝統的技術と、最先端の技術を掛け合わせた新旧のコントラスト。
酸味や甘味などの味覚のコントラスト。
インテリアやスイーツの色彩コントラストなど、様々な対比をお楽しみいただけます。
WORLD CREATOR
ART DIRECTOR 越智 通隆
慶應義塾大学経済学部卒業。
「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに。
コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。
スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。
高いマーケティング能力と。独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。
GRAND CHEF 藤田 浩司
1988年 ロイヤルホテル(現リーガルロイヤルホテル)入社 その他数店で修行
1991年 (株)ヒロコーヒー入社
2006年 クープ・ドゥ・モンド国内予選出場(チョコレート ピエス部門)
2007年 WPTC 国内予選優勝(チョコレート ピエス部門)
2008年 WPTC本戦出場 チーム総合準優勝 部門優勝(チョコレート ピエス部門)
2010年 ヌーベルパティスリーデュジャポン 理事就任
2012年 内覧会 理事就任
2012年 WPTC本戦出場 チーム総合優勝(味覚担当)
STEPHANE VIEUX ステファン ヴュ
1998年 仏デザートコンクールのジュニア部門で優勝 「リシャール・クタンソー」、「ギィ・サヴォア」といった名だたるレストランで修行を積む。
2001年 「世界のパティシエ」といわれるピエール・エルメ氏に弟子入りし、エルメブランドの日本進出の一員として来日。
2003年 資生堂パーラーの指揮をする。
2008年 「デカダンス・デュ・ショコラ」のシェフパティシエを担う。」
現在は、Classic fine foods Japanでパティシエディレクターを担う。
浅井 雅也
北海道生まれ。高校時代より留学のため渡米。
サンフランシスコにあるAcademy of Art University 広告学部にてアートディレクションを専攻し、同校大学院にて修士課程修了。
2007年より数々のグローバルキャンペーン制作をリード。2012年より6年間ロサンゼルスに拠点を移動し、アップルのクリエイティブディレクターとして数々の作品制作に関与。
代表作はCannes Lionsでグランプリを受賞したShot on iPhoneキャンペーン。その他にClio Grand Prix, New York ADC Goldなど100を超える国内外の賞を受賞。
現在はユニクロの世界戦略や広告コミュニケーション、国連の難民向けプロジェクトやパラスポーツ競技のリブランディングなど、様々な領域での課題解決に従事。
Forbes「世界を変える39人のデザイナー」やCampaign Asia「40 under 40」などに選出された。
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