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SWEETS CATALOG
- アシェットデセール(アラカルト)
- アフタヌーンティー
- ホールケーキ
- プティガトー
- マカロン
- チョコレート
- カヌチー
CONCEPT
「時間・空間を演出するものづくり」から さらなるステップへ
LOUANGE TOKYO Le Muséeのコンセプトは「CONTRAST(コントラスト)」
古くから愛されてきた伝統的技術と、最先端の技術を掛け合わせた新旧のコントラスト。
酸味や甘味などの味覚のコントラスト。
インテリアやスイーツの色彩コントラストなど、様々な対比をお楽しみいただけます。
WORLD CREATOR
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ART DIRECTOR 越智 通隆
慶應義塾大学経済学部卒業。
「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに。
コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。
スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。
高いマーケティング能力と。独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。
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GRAND CHEF 藤田 浩司
1988年 ロイヤルホテル(現リーガルロイヤルホテル)入社 その他数店で修行
1991年 (株)ヒロコーヒー入社
2006年 クープ・ドゥ・モンド国内予選出場(チョコレート ピエス部門)
2007年 WPTC 国内予選優勝(チョコレート ピエス部門)
2008年 WPTC本戦出場 チーム総合準優勝 部門優勝(チョコレート ピエス部門)
2010年 ヌーベルパティスリーデュジャポン 理事就任
2012年 内覧会 理事就任
2012年 WPTC本戦出場 チーム総合優勝(味覚担当)
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STEPHANE VIEUX ステファン ヴュ
1998年 仏デザートコンクールのジュニア部門で優勝 「リシャール・クタンソー」、「ギィ・サヴォア」といった名だたるレストランで修行を積む。
2001年 「世界のパティシエ」といわれるピエール・エルメ氏に弟子入りし、エルメブランドの日本進出の一員として来日。
2003年 資生堂パーラーの指揮をする。
2008年 「デカダンス・デュ・ショコラ」のシェフパティシエを担う。」
現在は、Classic fine foods Japanでパティシエディレクターを担う。
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浅井 雅也
北海道生まれ。高校時代より留学のため渡米。
サンフランシスコにあるAcademy of Art University 広告学部にてアートディレクションを専攻し、同校大学院にて修士課程修了。
2007年より数々のグローバルキャンペーン制作をリード。2012年より6年間ロサンゼルスに拠点を移動し、アップルのクリエイティブディレクターとして数々の作品制作に関与。
代表作はCannes Lionsでグランプリを受賞したShot on iPhoneキャンペーン。その他にClio Grand Prix, New York ADC Goldなど100を超える国内外の賞を受賞。
現在はユニクロの世界戦略や広告コミュニケーション、国連の難民向けプロジェクトやパラスポーツ競技のリブランディングなど、様々な領域での課題解決に従事。
Forbes「世界を変える39人のデザイナー」やCampaign Asia「40 under 40」などに選出された。
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